Грибы отварите в кипятке за 5 минут.
Удалите жидкость, залейте снова холодной водой, добавьте половину столовой ложки соли и варите на среднем огне ещё 20–25 минут.
Откиньте на дуршлаг.
В другой кастрюле вскипятите 900 мл воды с солью, перцем, сахаром, кусочками чеснока, лавровым листом и гвоздикой.
После закипания добавьте уксус.
В кипящий маринад высыпьте опята и варите 5 минут.
Выложите грибы в банку вместе с жидкостью.
Сверху залейте маслом и закройте крышкой.
Пробовать закуску можно через 3–5 дней.