===Соус===
====к шашлыку====
===18.04.26===
  * Банка от томатной пасты **260мл**
    * на дно кипяток
    * 2 ложечки хмели-сунели (без бугорки или одна с бугорком)
    * 3 ма-аленьких кубика сахара (или 1,5 больших)
    * 4 зубчика чеснока
    * одна ложечка соли (без горки)
    * две щепотки лимонной кислоты
    * перец черный 10 сек
    * перец красный 4 удара по перечнице
    * лук мелкой соломкой 1/3 луковицы
  * запарить **кинзу** в маленькой чашечке
  * томатная паста маленький пакетик Магнит **70гр**


===20.12.25===
    * банка низкая как от икры, но пузатая
    * замочил кипятком кинзу, маленькую соусницу
    * налил на дно банки кипяток, добавил:
      * ложечку хмели-сунели
      * красный перец (5 ударов по заду)
      * черный перец (10 секунд)
      * сахар большой кубик и два маленьких
      * лимонная кислота 1/3 ложечки
      * соль 1/2 ложечки
      * чеснок 3 зубчика (небольших)
      * лук срезать боковину и нарезать мелкой соломкой
    * добавил 3 ложки томатной пасты Global Village
**По итогу:** вроде вкусно и остренько
===13.12.25===
  - банка из под икры с широким горлом
    * 2 ложки шмели-сунели
    * 1 ложка к шашлыку
    * 1 ложка соли
    * кубик сахара большой и маленький
    * 10 сек. перца
    * красный перец на кончике ложки
    * залить кипятком
  - отдельно в емкость залить кипятком кинзу для разморозки
  - 3 чайные лложки пасты в баночу, 
    * размешать
    * добавить воды
    * добавить киннзу 
    * добавить чеснок 2 зубчика
  - тонко нарезать лук и добавить
  - перемешать и остужать
**по итогу:** кажется много приправ, густерня от молотых приправ
===до этого===
делается в стекляной баночке 100гр
  - кипяток 1/3 банки
  - большой кусок сахара
  - ложка соли из солонки
  - красный перец на кончике ложки из солонки
  - лимонная килслота
  - хмели-сунели 2 ложки
  - чеснок 2 зубчика
  - замороженная кинза

написано 02.08.2025, через неделю как приготовил
====от Ершовой====
  * Кетчуп+Сметана+Кинза+Чеснок

====Биг Тейсти====
| Майонез              | 2 столовые ложки  |
| Кетчуп               | 1 чайная ложка    |
| Маринованные огурцы  | 1 шт.             |
| Лук репчатый         | 0.5 шт.           |
| Яблочный уксус       | 0.5 чайной ложки  |
| Сахар                | 0.5 чайной ложки  |
| Соль                 | 2 гр.             |
| Паприка              | 2 гр.             |

  * Маринованные огурцы мелко нарезаем ножом или натираем на терке, второй вариант предпочтительнее, чтобы крупные куски маринованных огурцов не портили вкус и внешний вид соуса. 
  * Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом, натереть на терке лук будет сложно.
  * Майонез и кетчуп кладем в миску, размешиваем.
  * Добавляем измельченные маринованные огурцы и репчатый лук. Перемешиваем.
  * Добавляем специи: соль, сахар, сладкую паприку и уксус. Перемешиваем. 
  * Можно упростить и ускорить процесс приготовления соуса, если воспользоваться блендером. Достаточно все ингредиенты поместить в чашу блендера и измельчить до кашеобразной массы. 
  * Нужно прогреть соус в микроволновке на средней мощности около 30 секунд, для этого следует использовать подходящую посуду. Затем миску с соусом затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
  * Соус можно подавать к столу, и необязательно только с бургером, такой соус отлично дополняет любое мясное блюдо. В некоторых рецептах домашнего соуса Биг Тести вместо маринованных огурцов используют ароматизатор «жидкий дым». На вкус соус значительно отличается от приготовленного по данному рецепту, но тоже интересный и приятный. Приятного аппетита!