===Маринад для опят===
===Ингредиенты===
  * 3 кг опят;
  * 1½ столовой ложки соли;
  * 900 мл воды;
  * 7 горошин чёрного перца;
  * 1 столовая ложка сахара;
  * 5 зубчиков чеснока;
  * 3 лавровых листа;
  * 5–7 бутонов гвоздики;
  * 8 столовых ложек уксуса 9%;
  * 1–2 столовые ложки растительного масла.
===Приготовление===
  - Грибы отварите в кипятке за 5 минут. 
  - Удалите жидкость, залейте снова холодной водой, добавьте половину столовой ложки соли и варите на среднем огне ещё 20–25 минут. 
  - Откиньте на дуршлаг.
  - В другой кастрюле вскипятите 900 мл воды с солью, перцем, сахаром, кусочками чеснока, лавровым листом и гвоздикой. 
  - После закипания добавьте уксус. 
  - В кипящий маринад высыпьте опята и варите 5 минут.
  - Выложите грибы в банку вместе с жидкостью. 
  - Сверху залейте маслом и закройте крышкой. 
  - Пробовать закуску можно через 3–5 дней.